Zape ené fa írky so syrom

Prísady

▪ 800 g bravčového mletého mäsa
▪ 2 stredné cibule
▪ trochu soľ
▪ trochu čierne korenie
▪ 1 lyžička sladkej mletej červenej papriky
▪ 1 starší rožok
▪ 2,5 dl vývaru (slepačí alebo hovädzí)
▪ 250 g strúhaného syra
▪ trochu petržlenová vňať čerstvá nebo sušená
▪ 800 g zemiakov
▪ 1 kyslá smotana
▪ 1 lyžica hladkej múky





Príprava

Mäso si dáme do misky, pridáme soľ, červenú papriku, čierne korenie podľa chuti, 1 cibuľu si pokrájame na drobné kocky, opražíme do sklenista, pridáme k mletému mäsu, rožok namočíme do vody a chvíľku necháme postáť, potom ho vyžmýkame a pridáme k mäsu a dobre zamiešame. Vytvarujeme si fašírky, ktoré opečieme na asi 1 dl oleja tak troška do chrumkavá.

Ďalej zemiaky očistíme, umyjeme a prerežeme na polovičky, pozor zemiaky nech sú strednej veľkosti, a dáme ich uvariť v slanej vode. Keď sú uvarené, scedíme ich.

Na pekáč veľký do stredu do dvoch radov uložíme opečené fašírky, po bokoch pekne poukladáme zemiaky okrúhlou časťou hore.

Druhú cibuľu, pokrájanú na drobné kocky, opražíme ju na oleji, pridáme múku, popražíme a zalejeme vývarom a krátko povaríme, miešame s metličkou, aby sa nespravili hrudky a nakoniec pridáme smotanu. Touto omáčkou prelejeme zemiaky, osolíme, posypeme petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry pri 180 °C na 35-40 minút.