Zape ená cibulová polévka

Přísady

▪ 5 větších cibulí
▪ 4 lžíce másla
▪ 4 lžíce oleje
▪ 1 lžíce mouky
▪ 1/2 lžičky cukru
▪ 1 lžička sladké papriky
▪ 1/4 l bílého suchého vína
▪ 1 l hovězího vývaru
▪ 1/2 lžičky tymiánu
▪ 1 lžičky sušené zelené petrželky
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 100 g sýra nastrouhaného na hrubším struhadle
▪ 1 bagetka (může být sušší)





Příprava

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce másla se 4 lžícemi oleje. Cibuli osmažíme do zlatová, pak ji zaprášíme moukou, cukrem a paprikou, chvilku osmahneme a zalijeme vínem. Dusíme pod pokličkou, dokud se nezmenší objem tekutiny na 3/4. Vývar povaříme s tymiánem a usušenou petrželkou. Obsah pánve přendáme do vývaru a na malém plamení vaříme pod pokličkou přibližně hodinu. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Na zbylém másle osmažíme nakrájenou krajíce bagetku.

Polévku přelijeme do ohnivzdorných misek, na vrch položíme osmaženou bagetu a tu zasypeme sýrem. Zapečeme v troubě (cca. 200 stupňů) až do roztavení sýra.