Zad lávané dr ky na sladkokysele

Přísady

pro 4 osoby

▪ 1 kg předvařených drštěk
▪ trochu sůl
▪ 1 bobkový list
▪ trochu nové koření
▪ trochu citronová šťáva nebo ocet
▪ 200 ml mléka
▪ trochu hladké mouky
▪ 100 g másla nebo 200 ml smetany na šlehání
▪ trochu muškátový oříšek



Příprava

Dršťky krátce povaříme ve vodě, vodu odstraníme, nalijeme znovu vodu, přidáme dršťky, sůl, nové koření, bobkový list a vaříme dršťky do měkka. Když jsou dršťky již měkké a vývar z nich zredukovaný, odstraníme koření. Do zredukovaného vývaru uděláme záklechtku z mléka a hladké mouky nebo změklé máslo prohněteme s hladkou moukou, vložíme do vývaru a přiměřeně zahustíme vývar s dršťkami asi 15 minut opatrně povaříme za stálého míchání. Přidáme podle množství máslo, cukr, citronovou šťávu a muškátový nastrouhaný oříšek. Pokud je chuť lehce sladkokyselá přípravu ukončíme.

Podáváme s knedlíkem, vařeným bramborem nebo jen tak bez přílohy.