Přísady

▪ 3 lžíce olivového oleje
▪ 1 velká cibule
▪ 800 g mrkve
▪ 1 lžíce hladké mouky
▪ 200 ml vývaru
▪ špetka soli
▪ 1 lžička octa



Příprava

V hrnci nebo vyšší pánvi s pokličkou rozehřejeme olivový olej. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme opékat. Během opékání cibule očistíme a nastrouháme mrkev. Cibuli osolíme, promícháme a orestujeme až dozlatova, kdy začne vonět. Poté poprášíme rovnoměrně hladkou moukou, osmažíme asi 3 minuty za stálého promíchávání a pak rozředíme vývarem. Přidáme nastrouhanou mrkev, promícháme a přikryjeme pokličkou. Necháme na středním ohni dusit a občas podléváme vodou, aby se mrkev nepřipalovala. Dusíme 30-40 minut, ke konci odkryjeme, aby se odpařila voda a zbylo v mrkvi jen trochu šťávy. Přidáme trochu octa, promícháme a ještě chvíli necháme pobublávat.

Hotovou dušenou mrkev můžeme podávat jako přílohu k pečeným či vařeným masům, společně například s vařenými nebo pečenými bramborami. Tato varianta dušené mrkve není kyselá, ale spíše na slanou.