Výtecné kure na žampionech
V te né ku e na ampionech
Přísady
pro 4 osoby
▪ 1 kuře (1,2 kg)
▪ 1 lžička soli
▪ 1/2 lžičky oleje
▪ 2 pórky
▪ 200 g žampionů
▪ 2 lžíce másla
▪ 1 lžíce citronové šťávy
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ 1/4 l kuřecího vývaru
▪ 1/8 l smetany
▪ 2 lžíce sekané petrželky
Příprava
Kuře rozporcujte na 8 dílů. Vložte do pekáče kůží nahoru. Osolte, opepřete a potřete olejem. Dejte do horké trouby a pečte do křupava.
Pórek očistěte, omyjte, nakrájejte na kolečka a nechte okapat. Houby očistěte, omyjte, pokrájejte.
Houby restujte 1-2 minuty na zpěněném másle. Nechte na sítu okapat, smíchejte s citronovou šťávou, osolte a opepřete. Přikryjte.
Šťávu z hub rozkvedlejte s moukou. Doplňte vývarem a smetanou a svařte v hustou omáčku. Pórek a houby nechte 5 minut nasáknout šťávou, dochuťte, smíchejte s petrželkou.
Kuře polejte omáčkou, přikryjte a nechte krátce proležet.