Víde ská ro t ná

Přísady

pro 4 osoby

▪ trochu sůl
▪ 80 g máslo
▪ 3 lžíce olivový olej
▪ 2 lžíce hladká mouka
▪ 250 ml masový vývar
▪ trochu mletý černý pepř
▪ 5 ks větší cibule
▪ 800 g hovězí roštěná



Příprava

Cibule oloupeme. Jednu nakrájíme nadrobno a zbytek nakrájíme na jemná kolečka. V tomto případě je lepší použít struhadlo na okurky nebo jiný kráječ na plátky.

Maso odblaníme, očistíme na nakrájíme na 4 stejné plátky. Ty osolíme a opepříme.

Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme kolečka cibule a zvolna je na mírném ohni smažíme dozlatova.

Na silnostěnné pánvi rozpálíme olej, roštěnky zprudka z obou stran restujeme asi 2 minuty a ihned je zabalíme do alobalu. Do pánve dáme cibuli na kostičky, zaprášíme ji moukou a osmažíme ji dozlatova. Přilijeme vývar a omáčku vaříme, než zhoustne. Pak ji osolíme a opepříme. S pepřem nešetříme.

Zlatavou sladkou cibuli necháme okapat na papírovém ubrousku.

Roštěnky rozdělíme podle porcí na talíře, přelijeme je omáčkou z výpeku a obložíme je cibulkou.

Vhodnou přílohou jsou brambory v jakékoliv podobě a salát.