Přísady

▪ 4 plátky krkovičky bez kosti
▪ mouka
▪ strouhanka
▪ 3-4 vejce
▪ sůl
▪ pepř
▪ olej nebo sádlo





Příprava

Krkovičku rukou jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.

Do jednoho talíře dáme mouku, do druhého strouhanku a ve třetím si rozkvedláme vajíčko, můžeme znova jemně opepřit a osolit a budoucí řízky obalujeme v klasickém trojobalu. Nejdříve do mouky z obou stran, poté do vajíčka z obou stran a na konec je pečlivě obalíme ve strouhance.

Připravené řízky házíme na rozpálený tuk (chuťově je nejlepší sádlo, ale kdo ho nerad může i na oleji) a smažíme z obou stran do zlatové.

Vepřový řízek podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.