Vep ové v pe ky

Přísady

▪ 600 g vepřové plece
▪ 3 stroužky česneku
▪ 1 velká cibule
▪ 8 kuliček nového koření
▪ 1 špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
▪ 1 lžička sušeného tymiánu
▪ šťáva ze 1/4 citronu
▪ 1/2 lžíce oleje
▪ trochu čerstvě mletý pepř
▪ 1 lžička soli



Příprava

Omyté a osušené maso zbavíme tuku a viditelných blan a pokrájíme na kostky ca. 3-4 cm. Oloupanou cibuli nakrájíme nahrubo, česnek na tenké plátky. Nové koření rozdrtíme najemno.

Maso promícháme se všemi ostatními surovinami a rozprostřeme do pekáčů. Volíme takovou velikost, aby v něm bylo maso natěsno v jedné vrstvě.

Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Jakmile začne maso na povrchu zlátnout (asi po 30 minutách), promícháme ho a promíchání opakujeme každých 10 minut, dokud maso není zcela měkké (trvá to dalších asi 60 minut). Pečeme bez pokličky. Zpočátku maso s cibulí pustí šťávu. Až se šťáva vypeče a hrozí připálení, podléváme maso horkou vodou, ale jen trošku, v pekáči by mělo být jen malinko šťávy na dně.

Podáváme ideálně se zelím a bramborovým knedlíkem, v časové tísni dobře poslouží i šťouchané brambory.