Vep ové srdce na paprice

Přísady

▪ 1000 g vepřového srdce
▪ 150 g cibule
▪ 100 g hladké mouky
▪ 2 dl mléka
▪ 1 dl smetany
▪ trochu vývar
▪ trochu olej
▪ trochu sůl
▪ trochu sladká paprika
▪ trochu pálivá paprika



Příprava

Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, odstavíme na chvíli z ohně, zaprášíme sladkou paprikou, přidáme špetku pálivé a vložíme na kostky nakrájené omyté vepřové srdce a trošku podlijeme vývarem. Dusíme ho pod pokličkou do měkké; během dušení ho občas promícháme a podlijeme.

Hotové srdce vyndáme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, zalijeme vlažným vývarem a vaříme do zhoustnutí. Potom vše rozředíme mlékem a necháme přejít varem.

Poté omáčku přecedíme na vepřové srdce, přidáme smetanu a krátce povaříme.

Vepřové srdce na paprice podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.