Vep ové ízky z plecka

Přísady

▪ 300 g vepřového plecka
▪ 2 stroužky česneku
▪ trochu pepř
▪ trochu sůl
▪ trochu olej
▪ 1 vejce
▪ trochu mléko
▪ trochu hladká mouka
▪ trochu strouhanka



Příprava

Vepřové plecko rozkrájíme na tenčí plátky či kousky, které velmi pečlivě naklepeme.

Do oleje rozmačkáme oba stroužky česneku, nasypeme notně čerstvě nadrceného pepře, trochu soli, všechno nalijeme na maso a pořádně je v oleji promícháme a prohněteme. Odložíme alespoň na hodinku, i když řízky jsou ještě chutnější, když budou ležet celou noc.

Druhý den je obalíme v klasickém trojobalu, čili nejdříve v hladké mouce, pak ve vajíčku rozšlehaném v mléce a nakonec ve strouhance.

Smažíme je na rozpáleném oleji do zlatova z obou stran – pro výraznější česnekovou chuť lze do oleje přidat zbytek marinády, ve které ležely.

Vepřové řízky z plecka podáváme s vařeným bramborem, nebo bramborovou kaší, vhodný je na odlehčení ještě nějaký zeleninový salát.