Vep ové maso na vín

Přísady

▪ 600 g vepřové krkovice
▪ trochu sůl
▪ 4 cibule
▪ 2 lžíce oleje
▪ trochu jemně nasekaná celerová nať
▪ 3 stroužky česneku
▪ trochu masový vývar
▪ 200 ml červeného vína
▪ 1 lžička másla



Příprava

Maso omyjeme, nakrájíme na plátky asi 2 cm silné, osolíme a poklademe na dno pekáče nebo zapékací mísy vytřené olejem. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a kolečky cibule obložíme a poklademe plátky masa. Pak plátky masa posypeme celerovou natí a potřeme prolisovaným česnekem. Připravené maso podlijeme vývarem tak, aby bylo téměř ponořené, mísu nebo pekáč přikryjeme a dáme péct do trouby předehřáté na 190 °C. Během pečení podle potřeby kontrolujeme množství šťávy a podléváme vývarem. Pečeme přikryté asi 90 minut, pak odkryjeme, podlijeme vínem a pečeme ještě asi 20-25 minut odkryté. Kůrčičku opečených plátků masa zjemníme kouskem másla a podáváme například s vařenými bramborami ozdobenými nasekanou pažitkou.