Vep ové kotlety po francouzsku

Přísady

pro 4 osoby

▪ 4 vepřové kotlety
▪ 3 PL mouky
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 1 KL mleté papriky
▪ trochu máslo
▪ 1 dl vývaru
▪ 1 dl smetany
▪ 4 velké oloupané cibule
▪ 200-250 g očištěných celých žampionů



Příprava

Kotlety naklepejte a obalte je v mouce smíchané se solí, pepřem a paprikou. Opečte je po obou stranách na másle a dejte je do pekáče.

Na pánev po opečení kotlet nalejte vývar, smetanu, osolte, opepřete a krátce povařte. Obsah pánve nalejte na kotlety v pekáči.

Cibule dejte do vařící vody a povařte 3-4 minuty. Osušte je a rozkrojte je na čtvrtiny. Rozdělte je spolu se žampiony na kotlety v pekáči.

Pečte v troubě horké 200 °C 45-50 minut až jsou kotlety měkké.

Dobrou přílohou je vařená rýže smíchaná s dušeným hráškem a petrželka, je k němu vhodné červené víno.