Přísady

▪ 750 g panenské vepřové
▪ 30 g rostlinného tuku
▪ ca. 100 g šunky
▪ 3 vejce
▪ pepř
▪ sůl
▪ pažitka
▪ 60 g oleje
▪ 40 g másla



Příprava

Nejprve připravíme směs z nakrájené šunky, vajec a sekané pažitky (zamícháme).

Do vepřové panenky uděláme otvor, do kterého dáme připravenou směs a potom uzavřeme párátkem nebo špejlí. Panenku osolíme a opepříme a na oleji pomalu ze všech stran opékáme. Ke konci pečení zjemníme trochou másla.

Upečenou panenku nakrájíme na drobné řezy.

Při podávání porce masa přelijeme troškou výpečku a podáváme s různě upravenými bramborami.