Přísady

▪ 800 g vepřové kýty
▪ 50 g rozinek
▪ 3 stroužky česneku
▪ 30 g sádla
▪ sůl
▪ 1 lžička mleté papriky (i pálivé)
▪ 1/2 lžičky mletého koriandru
▪ 1 lžička drceného kmínu
▪ 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
▪ 4 velké brambory
▪ 1 velká cibule
▪ 200 ml červeného vína



Příprava

Do masa uděláme ostrým tenkým nožem hlubší otvůrky, do kterých střídavě zatlačíme rozinky a nudličky česneku. Maso potřeme změklým sádlem, osolíme, rovnoměrně posypeme veškerým kořením a vložíme do pekáčů.

Oloupané brambory nastrouháme nahrubo a smícháme s cibulí nasekanou nadrobno.

Maso zasypeme bramborovou směsí, podlijeme vínem a pečeme ve středně rozehřáté troubě zpočátku zakryté, později odkryjeme a dopékáme bez pokličky. Je-li třeba, v průběhu pečení ještě podlijeme trochou vína.

Podáváme se zeleninovým salátem, nejlépe z rajčat.