Přísady

▪ 500 g vepřových jater
▪ 200 g cibule
▪ 60 g tuku
▪ 40 g hladké mouky
▪ kmín
▪ pepř
▪ sůl



Příprava

Očištěná, omytá a na větší nudličky nakrájená vepřová játra dáme na do zlatova osmaženou cibuli, zaprášíme kmínem, přidáme pepř a na velkém plamení ze všech stran za stálého míchání je osmažíme. Poté vepřová játra zalijeme vařící vodou (lze použít vývar) a pod pokličkou dusíme do poloměkké. Potom šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, opražíme, zalijeme vodou a játra dodusíme do měkka.

Vepřová játra dušená na cibulce podáváme s rýží, bramborem nebo pečivem.