Vep ová polévka s estragonem

Přísady

▪ 500 g vepřového masa
▪ 2 ks mrkve
▪ 1 kořen petržele
▪ 1 bulvový celer
▪ 1 cibule
▪ 75 g rýže
▪ 2 lžíce rajčatového protlaku
▪ 1 svazek čerstvého estragonu
▪ 1 citrón
▪ 1 svazek petrželové natě
▪ trochu sůl



Příprava

Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na menší kostičky.

Kousky vepřového vaříme zvolna ve vodě se solí a průběžně odebíráme z hladiny vývaru pěnu.

Mezitím oloupeme cibuli a očistíme kořen petržele, celeru, mrkve a vše nakrájíme na malé kousky.

Když se už maso vaří alespoň půl hodiny, přidáme k němu nakrájenou zeleninu.

Zvlášť si uvaříme rýži, kterou zalijeme hrnkem vody. Vařenou pak přidáme do polévky.

Když je vše uvařené, přidáme rozpuštěný protlak v hrnku vody s citrónovou šťávou a chvilku necháme vše ještě povařit.

Na závěr přidáme posekaný estragon a petrželovou nať.