Vep ová panenka v mléku s máslem

Přísady

pro 5 osob

▪ 1 kg vepřové panenky
▪ 1 KL hořčice
▪ 1 KL kmínu
▪ 5-6 podrcených kuliček nového koření
▪ 1/4 KL strouhaného muškátového oříšku
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 250 g másla
▪ 1 l mléka
▪ příp. 1 PL mouky



Příprava

Maso potřete hořčicí, kmínem, novým kořením, muškátovým oříškem a nechte je v chladničce nejméně 2 hodiny marinovat, klidně i přes noc.

Na pánvi rozehřejte trochu másla a na něm opečte maso do hněda.

V hrnci přiveďte mléko do varu, trochu osolte a vložte do něj maso. Vařte pomalým varem ca. 1 hodinu nepřikryté. Současně s tím jak se mléko odpařuje, přidávejte do mléka kousky másla. Míchejte často a maso obracejte, aby se nepřipálilo.

Maso vyjměte z hrnce a udržujte je teplé.

Mléko s máslem v hrnci zahustěte příp. 1 PL mouky. Omáčka nemusí být hladká, naopak.

Maso nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte.