Velouté blanc-bleu

Přísady

▪ 1 menší květák
▪ 150 g roquefortu, gorgonzoly nebo Nivu
▪ 1 dcl smetany
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř



Příprava

Květák očistíme, opereme a rozebereme na růžičky. Dáme vařit do 1 l osolené vody na ca. 20 minut.

Poté květák rozmixujeme s 2-3 lžícemi vývaru, smetanou, sýrem, pokrájeným na kousky a pepřem, až získáme hladký hustý krém. Ochutnáme, případně dosolíme. Nesolte dopředu, sýr bývá slaný dost.

Rozdělíme horký krém do misek nebo na talíře, pokapeme dobrým olejem a ozdobíme pár kousky sýra.

Podáváme samotné, nebo s opečeným toastem.