Přísady

▪ 4 ks rajčat
▪ 4 ks žloutků
▪ 20 g moučkového cukru
▪ 4 ks vajec
▪ 40 g másla
▪ 1 lžička petrželky
▪ špetka soli



Příprava

Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlky a dáme do mixéru rozmixovat. Rozmixovaná rajčata nalijeme do hrnce. Do rozmixovaných rajčat přidáme žloutky, máslo, moučkový cukr, osolíme a na prudkém ohni šleháme z této hmoty sníh.

Vejce si uvaříme natvrdo, oloupeme je, dáme na talíř a polijeme připravenou rajskou pěnou.

Při podávání zdobíme zelenou petrželkou, podáváme s pečivem.