V born avnat zákusek

Přísady

na těsto
▪ 6 ks žloutku
▪ 250 g krupicového cukr
▪ 1 šálek olej
▪ 100 g polohrubá mouka
▪ 2 lžíce kukuřičný škrob
▪ 1 bal. prášek do pečiva
▪ 2 lžíce kakao
▪ 6 ks bílku
▪ 500 ml uvařená černá káva

na naplň
▪ 2 lžíce hladká mouka
▪ 200 ml mléka
▪ 4 ks žloutky
▪ 4 lžíce moučkový cukr
▪ 1 bal. vanilkový cukr
▪ 250 g máslo

na bílou nádivku
▪ 4 ks bílky
▪ 250 g krupicového cukr

na čokoládovou polevu
▪ 100 g čokoláda
▪ 1/2 šálku olej



Příprava

Žloutky s cukrem vymícháme do pěny, přidáme 3 lžíce vody, olej, mouku smíchanou s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva. Nakonec přidáme kakao a promícháme. Bílky si vyšleháme zvlášť na tuhý sníh a následně je vmícháme do žloutkové hmoty. Takto připravené těsto si navrstvíme do plechu, který jsme si vystlali papírem a dáme zapéct do předem vyhřáté trouby na 180 °C ca. 20-25 minut.

Vyjmeme těsto z trouby a rozřízneme ho na polovinu. Jedno těsto vyjmeme z plechu a druhé necháme v plechu. Těsto v plechu propícháme vidličkou a polijeme rozdělanou kávou. Necháme ho „napít“.

2 lžíce hladké mouky si přidáme do 200 ml mléka. Rozmícháme, abychom neměli hrudky, přidáme žloutky a cukru spolu s vanilkového cukru. Vaříme na mírném ohni, dokud nám hmota neztuhne. Hustou hmotu odstavíme a necháme mírně vychladnout. Do mírně vychladlé hmoty přidáme máslo a za stálého míchání ho rozpustíme.

1/2 šálku vodu si dáme spolu s cukrem ohřát. Když máme cukr rozpuštěný, odstavíme z ohně a necháme mírně vychladnout. Bílky si vyšleháme na tuhou pěnu a postupně přidáváme teplou vodu do bílků a šleháme. Vyšleháme tuhou hmotu.

Na nenamočený plát těsta si navrstvíme máslovou nádivku, položíme namočený plát těsta, navrstvíme bílkovou nádivku a polijeme rozpuštěnou čokoládou, do které jsme přidali olej. Necháme ztuhnout v lednici.