Přísady

▪ 1 štika (ca. 2 kg)
▪ 2 malé cibule
▪ 2 lžíce octa
▪ 2 bobkové listy
▪ 6 pepřů
▪ strouhanka
▪ zelená petrželka
▪ olej
▪ máslo
▪ sůl



Příprava

Štiku očistíme, vykucháme, umyjeme, odstřihneme jí ploutve, posolíme, stočíme ji do kruhu a upevníme nití, tak aby se vešla vcelku do hrnce. Do toho vložíme cibule, pepř, bobkový list, vody tak aby mohla zakrýt štiku (kterou ale ještě nevkládáme) a vše chvilku svaříme. Pak přidáme rybu, ocet a vaříme 20 minut.

Na tuku si osmažíme strouhanku.

Samostatně si rozpustíme máslo, Štiku vyndáme na mísu, rozvážeme, posypeme osmaženou strouhankou a zelenou petrželkou a vše zalijeme rozpuštěným máslem.

Vařená štika se podává s vařenou zeleninou nebo/a vařeným bramborem.