Uzbeck a lik

Přísady

pro 4 osoby

▪ 40 dkg zadního hovězího masa
▪ trochu sůl
▪ trochu sladká paprika
▪ trochu pálivá paprika
▪ trochu mletý pepř
▪ trochu koriandr
▪ 1 cibule
▪ 1/2 dl octa
▪ 4 lžíce oleje
▪ 20 dkg slaniny



Příprava

Maso nakrájíme na kostky, naklepeme, dáme do mísy, osolíme a poprášíme sladkou a pálivou paprikou, koriandrem, drobně nakrájenou cibulí a promícháme.

Nyní si připravíme marinádu z 1/2 dl vody, octa a oleje. Maso touto marinádou zalijeme, promícháme a necháme odležet 1-2 dny v lednici.

Odleželé maso napíchneme na jehly, střídavě s plátky slaniny. Potřeme olejem a grilujeme nebo pečeme v dobře vyhřáté troubě. Maso během pečení obracíme, aby se rovnoměrně propeklo. Je-li maso tuhé, uložíme ho do ohnivzdorné mísy, podlijeme a dusíme.