umavská Kulajda

Přísady

▪ 300 g směsi čerstvých hub
▪ trochu sůl
▪ trochu kmín
▪ 4 středně velké brambory
▪ 1/8 l kysané smetany nebo 1 kelímek zakysané smetany
▪ 4 vejce
▪ 1 lžička hladké mouky
▪ trochu kopr



Příprava

Do 1 litr osolené vody s kmínem dáme vařit očištěné a na malé kousky nakrájené houby. Po 15 minutách varu přidáme na kostičky nakrájené brambory a uvaříme je do měkké. Polévku zahustíme smetanou, ve které jsme rozkvedlali hladkou mouku. Podle chuti dosolíme a okořeníme pokrájeným koprem. Každou porci doplníme jedním vařeným nebo "ztraceným" vejcem.

Můžeme podávat jako hlavní chod při večeři, která se skládá pouze z polévky a z chleba.

Polévku podáváme v hlubokých talířích nebo v miskách.

Další chod takovéto starošumavské večeře může být chleba se sádlem hustě sypaný nadrobno pokrájenou cibulkou.