umavská játra

Přísady

▪ 400 g jater
▪ 40 g slaniny
▪ 1 cibule
▪ 1 rajčata
▪ 1 okurka
▪ 60 g tuku
▪ někteří hřebíček
▪ trochu sůl





Příprava

Játra protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou a vpíchneme do nich na několika místech hřebíček.

Cibuli nakrájíme nadrobno, zpěníme na tuku, přidáme játra a osmahneme po všech stranách. Pak játra poklademe plátky slaniny a dusíme do měkké (pozor: pokud dusíme moc dlouho, játra ztvrdnou).

Hotová játra nakrájíme na plátky, osolíme, poklademe na kolečka nakrájenou cibulí, obložíme kolečky rajčat a okurky, přelijeme výpečkem a podáváme s rýží nebo bramborami.