Tuniská harissa

Přísady

▪ 12 chilli papriček
▪ 4 stroužky česneku
▪ 1 lžička kmínu (ideální je římský)
▪ 1 lžička soli
▪ trochu olivový olej





Příprava

Chilli papričky nasekáme na drobnou, namočíme do horké vody, slijeme, znovu namočíme, znovu slijeme a ještě vodu vymačkáme. Pak je rozmixujeme spolu s česnekem, solí a kmínem na hladkou pastu, tu vložíme do sklenice a harissu zalijeme na vrchu olivovým olejem.