Přísady

▪ 500 g těstovin
▪ 3 lžíce olivového oleje
▪ 2 rozdrcené nebo utřené stroužky česneku
▪ 200 g žampiónů nakrájených na plátky
▪ 2 lžičky citrónové šťávy
▪ 150 g chřestu nakrájeného na 1 cm kousky
▪ 120 g strouhaného parmezánu
▪ estragon
▪ cayenský pepř
▪ sůl
▪ pepř





Příprava

Těstoviny uvaříme podle návodu a necháme dobře odkapat, ale schováme si 120 ml vařící vody.

V hlubší pánvi rozpálíme olej, přidáme česnek a žampióny a za stálého míchání vaříme asi 5 minut, až houby pustí vodu. Přidáme citrónovou šťávu, zamícháme, přidáme chřest, estragon, cayenských pepř, sůl a pepř podle chuti. Za stálého míchání vaříme 3 minuty, až je chřest hotový, ale stále ještě křupavý. Přidáme horkou vodu z těstovin, uvařené a odkapané těstoviny a polovinu parmezánu. Za stálého míchání vaříme tak dlouho, až se sýr rozteče a těstoviny jsou horké.

Přendáme na hluboké talíře, posypeme zbylým parmezánem a ihned podáváme.