Přísady

▪ 2 telecí kolena
▪ 5 dkg slaniny
▪ 1 lžíce másla
▪ 1 malá cibule
▪ 2 zrnka pepře
▪ 1/2 bobkového listu
▪ 1 lžička másla
▪ 1 lžička hladké mouky
▪ sůl



Příprava

Kolena vykostíme, maso rozdělíme na 4 porce a protkneme proužky slaniny.

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme maso, osolíme a opečeme z obou stran. Pak mírně podlijeme, přidáme koření a dusíme do poloměkké. Nakonec koleno opečeme do červena, šťávu zahustíme moukou smíchanou s máslem, povaříme ji a přecedíme na maso.

Podáváme s různě upravenými brambory nebo knedlíky.