Telecí maso se smetanovou omá kou

Přísady

▪ 3/4 kg telecího plecka nebo 1 kg hrudi
▪ 5 dkg slaniny
▪ 250 ml kyselé smetany
▪ trochu sůl
▪ kůra z 1/2 citrónu
▪ 2 lžíce másla
▪ 1 lžíce polohrubé mouky



Příprava

V nastrouhané kůře z citrónu obalíme slaninu nakrájenou na proužky, protkneme s ní maso, osolíme, vložíme na pekáč s rozehřátým máslem a pečeme nejdříve bez podlévání, později je podlijeme a přeléváme vypečenou šťávou. Upečené maso vyjmeme, do šťávy přidáme zbytek citrónové kůry a smetanu s rozmíchanou moukou a za stálého míchání krátce povaříme.

Podáváme s těstovinami.