Přísady

▪ 1 kg hovězí svíčkové
▪ olej
▪ 6 brambor
▪ 100 g másla
▪ 3 žloutky
▪ 200 ml mléka
▪ 150 g slaniny
▪ 100 g šunky
▪ 200 g hrubé mouky
▪ strouhanka
▪ sůl
▪ pepř





Příprava

Odleželou svíčkovou lehce osolíme, opepříme ze všech stran a zprudka opečeme.

Brambory uvařené ve slupce, oloupeme, nastrouháme, osolíme, promícháme s máslem, žloutky, horkým mlékem, hrubou moukou a ze vzniklého bramborového těsta vyválíme plát. Do plátu z těsta zabalíme svíčkovou. Povrch zabalené svíčkové posypeme strouhankou a jemně nakrájenou šunkou.

Pekáč vyložíme plátky slaniny, na ně položíme zabalenou svíčkovou a za občasného podlévání pečeme v předehřáté troubě 30-45 minut.

Upečené maso necháme trochu zchladnout a pak krájíme na plátky.