Steak s houbami

Přísady

pro 2 osoby

▪ 2 medailonky hovězí svíčkové
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 1 lžíce másla
▪ 2 šalotky
▪ 1 stroužek česneku
▪ 1/2 lžičky tymiánu
▪ 1 šálek žampionů
▪ 1/4 skleničky brandy
▪ 2 lžičky dijonské hořčice
▪ 1/4 šálku smetany
▪ 1/4 šálku telecího nebo hovězího vývaru
▪ 2 lžičky worcesterové omáčky
▪ 1 lžíce petrželky



Příprava

Maso důkladně osolte a opepřete.

Máslo rozpusťte na pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte na pánev maso a z každé strany 1-2 minuty osmahněte a pak dejte bokem. Přidejte nakrájenou šalotku, česnek a tymián a opékejte ca. 1/2 minuty. Pak přidejte houby a orestujte je do měkka (asi tak 2 minuty). Přidáme brandy a opatrně zapálíme. Přidáme hořčici a smetanu a mícháme po dobu 1 minuty. Poté přilijeme vývar a dusíme další minutu. Nakonec přidáme worcesterovou omáčku, petrželku a všechnu šťávu, která se nashromáždila z masa. Pánev odstavíme a můžeme servírovat připravenou omáčku s hovězím masem.