Staroceské zelí

Staro eské zelí

Přísady

▪ 1 kg hlávkové zelí
▪ 2 střední cibule
▪ 150 g cukru krystal
▪ 1 brambora
▪ trochu olej nebo sádlo
▪ trochu sůl
▪ trochu kmín
▪ trochu ocet



Příprava

Zelí očistíme a nakrouháme na nudličky.

Na zpěněném sádle nebo oleji mírně osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a přisypeme cukr. Za stálého míchání cukr rozpustíme na karamel. Jakmile je karamel hnědý a tekutý, přidáváme pomalu zelí a mícháme. Osolíme, posypeme kmínem, přidáme 3 lžíce octa a přilijeme horkou vodu. Dusíme do měkka 30-45 minut, až je karamel rozvařený. Zahustíme nastrouhaným syrovým bramborem, pak ještě 10 minut vaříme a občas promícháme. Před dokončením ochutnáme a dochutíme.