Staro eské vep ové kotlety na zázvoru

Přísady

▪ 4 vepřové kotlety
▪ 1 cibule
▪ 2 lžíce sádla
▪ 1-2 lžíce hladké mouky
▪ 2 lžičky mletého zázvoru
▪ 1 špetka soli
▪ 1 špetka mletého kmínu



Příprava

Kotlety naklepeme, osolíme, posypeme zázvorem a poprášíme moukou.

Rozehřejeme lžíci sádla a maso opečeme po obou stranách dozlatova. Maso vyjmeme, do výpečku přidáme druhou lžíci sádla a orestujeme na něm nadrobno nasekanou cibuli. K osmažené cibuli vrátíme kotlety, mírně zalijeme horkou vodou, přidáme mletý kmín, špetku zázvoru a pod pokličkou dusíme.

Když je maso měkké, necháme vydusit všechnu tekutinu, zasypeme lžičkou mouky, osmažíme ji, zalijeme trochou vody, rozšleháme a provaříme. Do omáčky vrátíme maso, ještě ho chvíli prohřejeme, vypneme a můžeme podávat.

Podáváme s chlupatými nebo bramborovými knedlíky.