Přísady

▪ 1 kg sleďů
▪ 1 citron
▪ sůl
▪ 6 lžic olivového oleje
▪ 50 g másla
▪ sůl





Příprava

Sledě oškrábeme, očistíme, vypereme, osolíme a na hodinu je vložíme do vody okyselené citronem. Odleželé sledě osušíme, potřeme olivovým olejem, dáme na rošt a pomalu pečeme. Během pečení sledě občas obracíme a potíráme olejem.

Opečené ryby vložíme do pekáčů a v troubě je dopečeme za občasného potírání máslem.