Skopová k ta po anglicku

Přísady

▪ 400 g skopové kýty bez kosti
▪ 2 stroužky česneku
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 50 g sádla
▪ 20 g mouky



Příprava

Skopovou kýtu očistíme, dutě vykostíme, opláchneme ve vlažné vodě a osušíme.

Maso potřeme rozetřeným česnekem, osolíme, opepříme a necháme v chladu odležet.

Pak takto připravenou kýtu opečeme zvolna po všech stranách v horkém sádle, dáme do mírně vyhřáté trouby a pečeme 15-20 minut.

Upečené maso z tuku vyjmeme, tuk zaprášíme moukou, krátce osmahneme, zalijeme 200 ml vlažnou vodou, rozmícháme, dobře provaříme a šťávu procedíme přes hustý cedník.