Skopová k ta na esneku

Přísady

▪ 800 g skopové kýty
▪ 80 g sádla
▪ 1 cibule
▪ trochu česnek
▪ trochu sůl
▪ trochu mletý pepř
▪ 1 lžíce hladké mouky



Příprava

Skopovou kýtu potřeme utřeným česnekem, osolíme, opepříme a necháme v chladu odležet.

Cibuli nakrájíme na jemná kolečka, česnek nakrájíme na plátky, česnek i cibuli osmahneme na sádle do růžové, přidáme maso, prudce je po všech stranách opečeme, pak podlijeme vývarem nebo vodou a dáme péci do trouby. Během pečení podléváme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou.

Upečené maso vyndáme a uchováme v teple, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zasmahneme, přilijeme trochu vývaru, povaříme a procedíme.

Při podávání krájíme maso přes vlákna na porce, přelijeme šťávou a podáváme s bramborem nebo bramborovým knedlíkem.