Sekaná pln ná penátem

Přísady

pro 4 osoby

▪ 600 g mletého masa
▪ 1 tvrdší žemle
▪ 3 cibule
▪ 1 kg čerstvého špenátu
▪ 1 vejce
▪ 2 lžíce strouhanky
▪ 100 g tvrdého sýra
▪ 2 lžíce másla
▪ 3 lžíce hladké mouky
▪ 250 ml mléka
▪ 250 ml vývaru
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř



Příprava

Špenát očistíme, opereme a listy krátce povaříme v osolené vodě.

V míse promícháme mleté maso s 1 nadrobno pokrájenou cibulí, namočenou a vymačkanou žemlí a vejcem. Hmotu osolíme a okořeníme. Rozetřeme ji na pomoučenou fólii.

Sýr nakrájíme na kostičky, promícháme asi s 1/3 vařeného špenátu, dáme na maso a opatrně zavineme. Šišku položíme na pekáče vypláchnutý studenou vodou a upečeme do zlatova.

Umícháme z másla a mouky světlou jíšku. Zředíme ji mlékem a vývarem a krátce povaříme. V horké omáčce rozpustíme zbylý sýr. Podle chuti ještě přisolíme a okořeníme.

Zbylou cibuli necháme zesklovatět. Přidáme špenát a dusíme jej doměkka.

Sekanou pečeni nakrájíme na plátky. Podáváme se špenátem a vařenými brambory.