Přísady

▪ 600 g hlívy ústřičné
▪ sůl
▪ 125 ml masového vývaru
▪ 1 svazek petrželky

za zálivkou
▪ 2 malé cibule
▪ 4 lžíce oleje
▪ 125 ml bílého vína
▪ 3 lžíce octa
▪ 1 lžička sójové omáčky
▪ šťáva z 1 citronu
▪ 1/2 lžičky bílého pepře
▪ 1 lžička cukru
▪ 2 stroužky česneku
▪ 1/2 lžičky soli





Příprava

Houby očistit, omýt v osolené vodě a nechat okapat. Nakrájet na plátky, dát do hrnce, zalít vývarem aby byly zakryté, přivést k varu, snížit teplotu a povařit cca. 5 minut. Scedit, nechat vychladnout a uložit do ledničky.

Cibuli nakrájet na kostičky a zpěnit na oleji. Odstavit, zalít vínem, octem, sójovou omáčkou a citrónovou šťávou. Ochutit pepřem a cukrem. Česnek utřít se solí a vmíchat do zálivky, zálivku nalít na houby.

Salát necháme rozležet asi hodinu, ozdobit petrželkou a podávat s čerstvou bagetkou nebo celozrnným rohlíkem.