jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » .cz » Recepty

Ryba s horcicnou omáckou

Ryba s ho i nou omá kou

Přísady

pro 4 osoby

▪ 4 plátky ryby (treska, pangas, …)
▪ 250 ml suchého bílého vína
▪ 1 žloutek
▪ 30 ml mléka
▪ 2-3 lžíce hořčice
▪ 40 g másla
▪ 125 ml smetany
▪ 1-2 lžíce hladké mouky
▪ 10 kuliček pepře
▪ trošku sušený tymián
▪ 1 bobkový list
▪ trošku mletý pepř
▪ trošku čerstvá petrželka
▪ trošku cukr
▪ trošku sůl



Příprava

Do hrnce nalijeme bílé víno, 125 ml vody, přidáme bobkový list, sušený tymián, kuličky pepře, sůl a přivedeme k varu. Přidáme rybu a necháme ji vařit 15-20 minut do změknutí. Hotovou rybu vyndáme, přemístíme na talíř a udržujeme v teple.

Vývar přecedíme, odměříme si 250 ml a přivedeme k varu. V misce smícháme smetanu s moukou a postupně ji přiléváme do hrnce s vývarem, směs vaříme na mírném plamení asi 5 minut. Žloutek rozmícháme s mlékem a hořčicí a také přidáme do hrnce. Přidáme máslo, dle chuti osolíme, opepříme a ocukrujeme.

Rybu podáváme politou omáčkou a posypanou čerstvou petrželkou.

Jako příloha se hodí brambory nebo rýži.