ímská polévka

Přísady

▪ 20 dkg hovězího masa
▪ 20 dkg telecího masa
▪ 1 cibule
▪ 1 pór
▪ 2 rajčata
▪ 1 kousek celeru
▪ 3 vejce
▪ 1/2 citronu
▪ trochu pepř
▪ trochu sůl
▪ 1 hřebíček
▪ 10 dkg strouhaného čedaru
▪ na osobu 1 plátek na másle opečené žemle
▪ trochu sekaná petrželka





Příprava

Na kousky nakrájené hovězí dáme do studené osolené vody, přidáme nakrájenou zeleninu, hřebíček a vaříme asi půl hodiny. Přidáme nakrájené telecí maso a dovaříme.

Do hrnku odebereme trochu vývaru, necháme vychladnout.

V misce rozšleháme vejce se šťávou z půlky citronu, pomalu přilíváme zchladlý vývar a vzniklou směs vlijeme do horké polévky, aby se vejce srazila. Dosolíme, opepříme, podáváme s osmaženou žemlí, strouhaným sýrem a petrželkou.