ecká dr be í polévka

Přísady

▪ 1 kuře nebo slepice
▪ 1 cibule
▪ 1 mrkev
▪ 1 malý celer
▪ 2 vejce
▪ 50 g rýže
▪ trochu sůl
▪ trochu mletý černý pepř
▪ 7 kuliček černého pepře
▪ 5 kuliček nového koření
▪ šťáva z 2 citrónů
▪ 1 lžíce petrželové natě



Příprava

Cibuli nakrájíme na kolečka a osmahneme. Přidáme omyté maso, mrkev, celer, kuličky pepře a nového koření, zalijeme 3 1/2 l horkou vodou, osolíme a pomalu vaříme. Až maso změkne, vyndáme jej a vývar přecedíme.

Do vývaru přidáme rýži, přivedeme k varu, zamícháme, přikryjeme a na mírném ohni vaříme asi 20 minut.

Vejce rozšleháme, pomalu a za stálého míchání přidáváme citrónovou šťávu a několik lžiček vývaru, pak tuto směs přilijeme do polévky a vaříme na mírném ohni tak, aby se vejce nesrazila.

Před podáváním porce polévky posypeme nasekanou petrželovou natí.