Přísady

▪ 500 g filet bez kostí
▪ 4 rajčata
▪ rajský protlak
▪ 3 lžíce smetany nebo bílého jogurtu
▪ cibulka
▪ 2 stroužky česneku
▪ bazalka
▪ rozmarýn
▪ sůl
▪ olej





Příprava

Na rozpáleném oleji (nejlépe olivovém) lehce osmahneme na kolečka nakrájenou cibulku, přidáme 2 na kostky nakrájená rajčata, která jsme nechali chvíli osolená v misce, aby pustila šťávu. Přidáme protlak, špetku bazalky a rozmarýnu (s tím opatrně, je hodně aromatický) a nakrájený česnek. Necháme chvíli povařit a přidáme smetanu. Do zapékací mísy vložíme filety a polijeme připravenou směsí, poklademe na kolečka nakrájenými rajčaty a dáme do vyhřáté trouby na cca. 10 minut zapéct.

K tomuto jídlu se výborně hodí bramborové čtvrtky, které předvařené pečeme asi 25 minut pokapané olovovým olejem a lehce osolené nejlépe hrubou mořskou solí, na pekáčku spolu s dvěmi paličkami česneku v šustí jen překrojenými na půlku.