Rajská omácka

Rajská omá ka

Přísady

▪ 400 g másla
▪ 200 g cibule
▪ 4 celé pepře
▪ 2 nová koření
▪ 1 hřebíček
▪ 1/2 cm skořicové kůry
▪ 1 malý kousek bobkového listu
▪ 1 snítka tymiánu
▪ 1 cm čtverečný citronové kůry
▪ 100 g cukru
▪ 400 g mouky
▪ 10 rajčat nebo 2 lžíce rajského protlaku
▪ z 1/2 citronu šťáva nebo 65 ml octa
▪ 2 lžíce červeného vína



Příprava

Na másle usmažíme do růžova plátky cibule, koření, kůru a lžíci cukru. Pak přisypeme mouku, také ji necháme zežloutnout, poté přidáme rajčata nebo protlak, dobře promícháme a dusíme. Pak zalijeme polévkou nebo osolenou vodou a dobře povaříme. Nakonec omáčku podle chuti okyselíme, dosolíme, případně přisladíme a přecedíme. Do hotové kápneme červeného vína.