Přísady

pro 4 osoby

▪ 800 g filetů z kapra
▪ 4 plátky anglické slaniny
▪ 1 cibule
▪ sůl
▪ 2 bobkové listy
▪ 6 kuliček pepře
▪ 3 lžíce nastrouhaného perníku
▪ 500 ml piva
▪ 30 g másla
▪ citrónová šťáva
▪ olej



Příprava

Filety osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a dáme odležet do chladu.

Odleželé nakrájíme na porce a každou porci obalíme plátkem slaniny. Na pánvi rozehřejeme olej a rybu na něm z obou stran osmažíme. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, všechno koření, perník a zalijeme pivem do poloviny výšky masa. Stáhneme teplotu a necháme táhnout do změknutí, v případě nutnosti podlijeme pivem.

Hotové porce kapra vyjmeme, omáčku propasírujeme přes jemné síto a dáme zpět na zdroj tepla. Uvedeme do mírného varu, přidáme máslo, dochutíme a povaříme do zhoustnutí.

Porce ryby vložíme zpět a prohřejeme.