Přísady

▪ 1 kg pstruhů
▪ 1/2 l červeného vína
▪ 30 g cibule
▪ 1 bobkový list
▪ citrónová kůra
▪ 3 housky
▪ 50 g másla
▪ sůl





Příprava

Pstruhy vykucháme, očistíme, osolíme a na 3/4 hodiny odložíme.

Do hrnce si nalijeme červené víno, přidáme na drobné nasekanou cibulku, kousek citrónové kůry, bobkový list a uvedeme vše do varu. Pak zmenšíme plamen na minimum, vložíme pstruhy a povaříme je čtvrt hodiny.

Vařené pstruhy uložíme na míse a podáváme k nim nakrájenou housku osmaženou na másle.