Polévka z vep ov ch jater

Přísady

▪ 150 g vepřových jater
▪ 50 g tuku
▪ 30 g hladké mouky
▪ 1,5 l vývaru z kostí
▪ 2 ks žloutků
▪ 1 špetka pepře



Příprava

V hrnci rozpustíme tuk, játra omyjeme, nakrájíme na menší kousky a dáme orestovat na rozpálený tuk a necháme dusit. Když jsou játra napůl udušená, posypeme je hladkou moukou, lehce osmažíme, přilijeme vývar, opepříme a vaříme do měkké. Když jsou játra měkká, polévku přecedíme, játra umeleme a vrátíme zpět do polévky. Přidáme žloutky, rozmícháme je v polévce a krátce povaříme.