Pln n kapr

Přísady

▪ 1 kapr
▪ 200 g hub
▪ 2 vejce
▪ 100 ml smetany
▪ 100 g másla
▪ 5 lžic strouhanky
▪ trochu bílý pepř
▪ trochu sůl
▪ trochu zelená petrželka



Příprava

Kapra očistíme, vykucháme, umyjeme, z hlavy vyřízneme skřele a oči, rybu natřeme solí. Houby nasekáme.

Na pánev dáme 2 lžíce másla, houby osmahneme, zalijeme 2 lžícemi vody a chvíli podusíme, odložíme a necháme vychladnout.

Žloutky utřeme s máslem (30 g) a přidáme studené houby, tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhanku, pepř a sůl. Touto náplní naplníme kapří břicho a zašijeme ho.

Pekáč vymažeme máslem, vložíme do něj kapra, zbylé máslo rozpustíme a rybu s ním zalijeme. Pečeme ho pomalu přibližně 40 minut. 5 minut před koncem promícháme smetanu se solí a na kapra ji nalejeme.

Plněný kapr se podává posypaný zelenou petrželkou.

Tip: Lze bez problémů použít žampiony anebo si namočit houby sušené.