Pirohy z kynutého t sta

Přísady

▪ 1 kg polohrubé mouky
▪ 1 lžička soli
▪ 2 vejce
▪ 125 g rozpuštěného tuku

na kvásek
▪ 1/2 l mléka
▪ 20 g droždí
▪ 1 lžička cukru





Příprava

Z přísad a vykynutého kvásku vypracujeme těsto, necháme vykynout. Potom ho vyválíme na 1/2 cm vysoko, vykrajujeme pirohy, naplníme, okraje pevně spojíme. Vložíme na plech, potřeme žloutkem a upečeme v horké troubě.

Masová náplň: Umeleme uvařené hovězí a vepřové maso – asi 1/2 kg, osolíme, okořeníme a přidáme 2 lžíce na másle osmažené cibulky. Vmícháme dvě na tvrdou uvařená a posekaná vejce, přilijeme půl šálku hovězího vývaru, dobře promícháme.

Houbová náplň: Houby nakrájíme a podusíme na základu z 1 cibule a trošky oleje, osolíme, okořeníme. Zahustíme vajíčky. Necháme vychladnout.

Náplň můžete udělat i ze zelí, brynzy, brambor apod.