Přísady

▪ 600 g srnčích jater
▪ 150 g čerstvých hub
▪ 5 velkých rajčat
▪ 2 zelené papriky
▪ 8 stroužků česneku
▪ mléko
▪ 4 lžíce oleje
▪ 8 kuliček pepře
▪ 3 kuličky nového koření
▪ 3 kuličky jalovce
▪ 250 ml hovězího vývaru
▪ 1 lžička mouky



Příprava

Srnčí játra naložíme do mléka a necháme v chladničce odležet (třeba i přes noc).

Potom játra omyjeme a nakrájíme na plátky.

Na pekáči nebo zapékací míse rozehřejeme olej a připravená játra do něj vložíme spolu s oloupaným a na plátky nakrájeným česnekem, orestujeme, přidáme na plátky nakrájené houby, nakrájená rajčata a papriky, koření a osolíme. Až se šťáva z rajčat odpaří, podlijeme hovězím vývarem a dusíme doměkka. Šťávu zaprášíme lžičkou mouky, necháme přejít varem a podle chuti dosolíme a opepříme.

Podáváme s bramborami na různý způsob.