Prísady

▪ 1 zajaca , najlepšie mladého
▪ 25 g slaninky
▪ 200 g kyslej smotany
▪ 100 g zeleniny - mrkva, zeler, petržlen
▪ 2 veľké cibule
▪ 2 bobkové listy
▪ 3 PL oleja
▪ 4 zrnká nového korenia
▪ 4 zrnka čierneho korenia
▪ 50 g hladké múky
▪ 1 PL horčice
▪ soľ
▪ cukor podľa potreby
▪ 100 g syra, napr. eidam





Príprava

Mladého zajaca si umyjeme naporciujeme, prešpikujeme slaninkou a osolíme.

Na rozohriatom oleji si opražíme do zlatista cibuľku a pridáme bobkový list, koreňovú zeleninu nakrájanú na kolieska a opražíme. Ďalej pridáme cukor a horčicu. Túto zmes preložíme do zapekacej misy a vložíme do nej naporciovaného zajaca. Podlejeme vývarom dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením a dáme zapiecť.

Ak je mäsko mäkké vyberieme ho zo zapekacej misy.

Kyslú smotanu zmiešame s troškou múky a vložíme do zapekacej misy. Ak by sa nám zelenina nerozvarila, tak ju rozmixujeme. Necháme prevrieť a vložíme naspäť zajaca.

Podávame s posypaným syrom.