Přísady

▪ 1 telecí koleno
▪ sůl
▪ 100 g másla
▪ 5 g mouky
▪ zelená petrželka





Příprava

Oprané telecí koleno osolíme.

Na pekáči rozpálíme máslo, koleno do něho vložíme, polijeme máslem a dáme péct do trouby. Po chvíli je podlijeme trochu vařící vodou (nebo masovým vývarem) a upečeme po obou stranách do červena. Pečené koleno upravíme na mísu a ozdobíme nasekanou zelenou petrželkou.

Šťávu lehce poprášíme moukou, podusíme, zředíme, povaříme a nalijeme na koleno.

Jako příloha se hodí opečené brambory a brusinky, nebo bramborový salát.